正宗鱼香肉丝--小编的最爱

川菜经典。
准备材料

猪肉 200克

青椒 30克

胡萝卜 15克

木耳 10克

辣椒、姜、葱、蒜、白糖、酱油、醋、油、淀粉、盐 各适量

制作方法
1. 木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。
2. 姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。
3. 瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。
4. 再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用。
5. 锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻。
6. 再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒。
7. 等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。